Einblicke
Am frühen Vormittag erwacht das Restaurant Balthasar zum Leben. Alle kommen sie zusammen: Das Service- und das Küchenteam, Laura und Elmar Simon. Im Restaurant werden die Tische eingedeckt, Dekorationen gestaltet und die Menükarten aktualisiert. In der Küche wird geschnitten und gerührt, passiert und blanchiert. Die frischen Lieferungen werden sortiert und sorgsam gelagert.

Schon kommen die ersten Mittagsgäste und lassen sich mit den Balthasar Classics, einem Menü oder Gerichten der Tageskarte verwöhnen.

Der Nachmittag steht wieder ganz im Zeichen der Vorbereitung für den Abend. Und wenn die Gäste von Dienstags bis Samstags in die stimmungsvoll beleuchteten Räumlichkeiten treten oder im Sommer einen Tisch auf der mediterranen Terrasse auswählen, dann spüren sie, was das Balthasar ausmacht: Exquisite Gerichte, serviert in entspannter Atmosphäre.
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